• 15 luglio 2020 —

L'editoriale

La tragicommedia di Basovizza

  Sulla questione delle Foibe e dell’Esodo il Presidente della Repubblica Mattarella ha sicuramente il merito di avere pronunciato parole chiare e definitive che hanno tagliato la testa al toro di un negazionismo da sempre becero e manipolatore. L’autorevole intervento era quanto mai necessario anche se non immune da distinguo...

Articoli classificati come "cucina"
Cartolina da Ibiza/ Elegia della cucina italiana

Cartolina da Ibiza/ Elegia della cucina italiana

Stavo notando la differenza di impostazione culinaria tra qua a Ibiza e l’Italia. In Italia, negli hotel con clientela internazionale, la colazione cerca solitamente di soddisfare tutti i gusti possibili...
Follie culinarie/ Attenti ai "gastrodemocratici", sono i peggiori...

Follie culinarie/ Attenti ai “gastrodemocratici”, sono i peggiori…

Gastrodemocrazie, ovvero luoghi di ristoro (per i cuochi, non certo per il pubblico…) dove un menu a prezzo fisso di infima qualità viene contrabbandato come un esempio di splendida cucina...
Lidia Bastianich. Da Pola a Masterchef, la bella storia di un'istriana

Lidia Bastianich. Da Pola a Masterchef, la bella storia di un’istriana

Una vita in una chiacchierata. Perchè Lidia Bastianich è così. Franca e diretta. Sempre. L’educazione, l’imprinting anglosassone, non sono riusciti a scalfirne le radici. Istriane fino al midollo. Triestine, anche,...
Enogastronomia/ La buona cucina è sempre una questione di civiltà. Addio Masterchef...

Enogastronomia/ La buona cucina è sempre una questione di civiltà. Addio Masterchef…

Oggi è esplosa la moda della buona cucina: non c’è canale televisivo che non abbia la sua trasmissione di ricette e consigli per la tavola, gli chef sono delle star...